服务员这个工作并不是所有人都能担任的，不仅会比一般行业辛苦，还容易受到客人的投诉。所以要做好服务行业，就要掌握好基本的说话技巧，才能让客人高兴和满意。
1、多加赞美
在服务员的说话之道中，最重要的一条就是经常性的赞美客人。这不仅会拉近客人的距离，还会让他们特别高兴，觉得服务特别好，下次还会来消费。
有些老客人会经常来店里消费，已经跟服务员非常熟悉了，这时候多几个嘘寒问暖会让他感到宾至如归的感觉。可以夸赞他们衣服穿得好看、鞋子特别合适等等。
这样的说话方式不是因为什么，只是单纯的找一个话题打开客人的心理防备，让他们觉得这个店子很有人情味。在赞美的时候要注意语气词，不能让人觉得很虚伪。
2、多问问题
在客人点单的时候，可以灵巧一点，跟客人多问几个问题，带来贴心细致的服务，尤其是新客人。比如询问他们在口味上的要求、需不需要来点别的东西等等。
在询问的时候，大概记下这些重点，等他们第二次光临的时候就可以派上用场了。这样的细心服务一定会让客人觉得特别暖心。
3、给与建议
通过建议，我们可以向客人推荐餐厅的特色菜。
一些新客人进店点单的时候，其实是非常迷茫的，不知道应该吃什么好。看到这个情况，服务员就可以上前热情的给他们介绍店里的特色了。
在介绍的时候，尽可能避免一些细节点，比如客人赶时间就不要推荐耗时较长的菜，这样会让人非常反感。而是利用好语言技巧，达到自己的目的即可。
4、贴心确认
服务人员首先要学会与客人打交道，即使你们不同意对方的观点或观点，你们应该先接受对方所说的，然后慢慢地诱导对方走向自己的观点。
客人在吃饭的过程中可能会出现各种各样的问题，比如说上菜速度慢，那么服务员在说话上就不能过于敷衍，而是明确表示慢了一些是因为现做啦、保证菜品啦，这样的措辞会让人更加理解包容。
